El banquete de bodas suele traer más de un dolor de cabeza a los novios…y más aún en tiempos de crisis económica. Lo cierto es que aprovechando la informalidad de muchas bodas de hoy día es posible elegir un menú alternativo que puede sentar a la perfección en los tiempos que corren no sólo en términos de estilo sino también en lo que hace al presupuesto total de la celebración.

Las barbacoas son una opción que cada día están más de moda. Imaginen la escena: una fiesta en el campo con un banquete informal basado en carnes aderezadas con una variedad de salsas y acompañadas de ensaladas naturales. Suena bien…

El caso es que la idea no está mal e incluso podéis organizarlas por vuestra cuenta. Para eso debéis tener en cuenta algunos aspectos básicos para que lo que es una idea original no termine por naufragar por falta de organización. Para empezar, debéis decidir si prefieren una barbacoa clásica o una temática, que puede ser estilo oriental, inglés o bien marinada. Sea cual sea la opción es importante tener en cuenta que debéis contar con un grill muy grande para así cocinar la carne toda al mismo tiempo. Por otra parte, la figura principal de esta historia es el cocinero encargado de que la barbacoa esté a punto en el momento correcto. Y también hay que tener listos los cortes y el marinado con bastante antelación para que el cocinero no se atore con la tarea de cortar y preparar la carne.

En cuanto a los acompañamientos, allí está el gran secreto del éxito de este banquete. Podéis pensar opciones sugestivas y al mismo tiempo económicas y fáciles de hacer. Lo principal es tener en cuenta el tiempo de cocción de estos acompañamientos para que estén en sintonía con el momento en el que la carne estará lista. Podéis pensar en salsas gourmet, ensaladas de vegetales grillados, arroz, patatas, puré o ensaladas verdes.