No nos cabe la menor duda de que todo lo referente a una gran celebración, y mas concretamente a una boda, es importante, pero sin lugar a dudas la piedra angular es el catering, no olvidemos que aun muchos de los invitados solo esperan el momento de empezar a degustar la selección de manjares elegidos por los novios, y así decidir si esta celebración es digna de contar y recordar o simplemente pasa a engrosar la lista de una boda mas.

Pero ¿Cuáles son aquellos detalles que hacen que el catering elegido sea el correcto?

·Claridad y transparencia

·Seguimiento de profesionales desde el primer contacto hasta después del evento, de forma profesional y personalizada, todos tenemos manías e inquietudes diferentes y nos gusta ser escuchados.

·Que se entienda por parte del catering que cada evento o celebración es diferente porque los contratantes lo son, no estamos hablando del servicio de catering como si fuera un producto que sale de una cadena industrial.

·El catering debe ofrecer un trato personalizado con flexibilidad en los menús, personal mentalizado en que cada boda corresponde al día más importante de la vida de los novios, y para ello este evento se trata de tal manera, y no como una comida mas, cada boda es única.

·El catering debe garantizar que el servicio se realizara su personal habitual, altamente cualificado y entrenado para que durante la celebración de su boda todo funcione como un perfecto engranaje, para ello debe estar siempre supervisado por profesionales contrastados con años de experiencia en el sector (metre, jefe de sala, chef, etc) con el saber hacer y la experiencia que le ha debido aportar los muchos eventos y bodas celebradas.

·No es suficiente la profesionalidad, esta debe estar sazonada convenientemente con grandes dosis de cordialidad (no confundir con falta de educación).

·Que los productos sean de gran calidad, una buena materia prima ayuda mucho en la cocina, sólo hay que darle un toque personal para que sea un plato exquisito

·Que los platos tengan una buena presentación, en el justo equilibrio entre vanguardia y tradición.

·Que exista buena relación calidad precio.

·Que quede claro cuáles son las bebidas y las guarniciones.

·El catering nos debe probar que posee los medios e infraestructura necesaria, no solo para servir el evento sino para sobreponerse a las adversidades.

·Lo ideal seria que podamos acceder a imágenes de diferentes celebraciones realizadas por el catering, o incluso conociéramos antiguos clientes del mismo, que porque no, el propio catering nos pudiera facilitar e:mail o teléfonos de contacto de esos clientes, seria un síntoma de confianza en si mismos y a nosotros nos daría seguridad.

·Tanto el numero de camareros como el de cocineros (normalmente no se suele reparar en este ultimo) sea el suficiente  para atender a sus invitados.

·El tiempo entre platos sea el justo y necesario para que la boda no se alargue mas de lo preciso, el fin es conseguir un servicio continuo, sin parones innecesarios en el servicio que aburren e inquietan a sus invitados.

·Control exhaustivo de temperaturas antes y en la presentación de bebidas y comidas a los comensales

·Las bebidas de la barra libre sean conocidas, no solo los licores sino también los refrescos, estos últimos se deben ofrecer en botellin frío con anterioridad, de manera que al mezclarlo en el vaso largo con el la bebida alcohólica (long drink) no funda el hielo inmediatamente  aguando la bebida

·Que no haya dudas sobre las condiciones y forma de pago. Debe quedar claro si el IVA está incluido, que bebidas se incluyen, o si el menaje, mantelería, centros de mesa… se incluyen en el precio del cubierto.